毎日のごはんが基本!おいしく食べて学ぶ

H28.ごはんde健康セミナー報告

3月 気になるコレステロール食事でのポイント

日 時】平成29年3月24日(金)10:00~13:00

            25日(土)10:00~13:00

【会 場】仙台市健康増進センター 2階

【人 数】36名(2日間合計)

【内 容】ミニ講話「コレステロールを下げる食生活とは」

      調理実習・ごはん

          ・カラフル豆腐ハンバーグ

                           ・じゃがいもと菜の花のマスタード和え

          ・キャベツと人参のしそ昆布炒め

          ・わかめとスナップエンドウの味噌汁

春の気配を感じられるようになってきた3月下旬、2日間で男性2名を含む36名にご参加いただきました。ミニ講話では、LDLコレステロールを下げるポイントの1つとして、野菜の積極的な摂取をお伝えしました。1日の野菜の目標量は350g以上と言われていますが、今回のメニューでは野菜をたっぷり190g使用しています。野菜には食物繊維が多く含まれ、LDLコレステロールの吸収を抑えてくれます。普段の食事で、野菜の摂取が少ないという方は、毎食積極的にとりましょう! また、メインのおかずには豆腐を使用しました。肉の脂身には、飽和脂肪酸が多く含まれますが、摂り過ぎるとLDLコレステロールを上げる原因になります。3食の食事で、おかずの材料が重ならないように気をつけることもポイントです。

次回は526()27()

「 腸内環境もカギ!からだの中からプチ不調改善 」をテーマに開催いたします。

みなさまのご参加をお待ちしています。

カラフル豆腐ハンバーグレシピ.pdf
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12月 食べて実感!おいしい減塩術

日 時】平成28年12月2日(金)10:00~13:00

            3日(土)10:00~13:00

【会 場】仙台市健康増進センター 2階

【人 数】29名(2日間合計)

【内 容】ミニ講話「今日からできる減塩術のヒント」

      調理実習・ごはん

          ・白身魚のトマト煮

                           ・根菜のごまみそ汁

          ・冬野菜のおひたしからし酢和え

          ・フルーツヨーグルト

男性5名を含む合計29名の方が参加してくださいました。ミニ講話では、複数のうまみの相乗効果でおいしく食べられる工夫や、身近な食材を活用することで薄味でも満足できるコツなどをお伝えしました。

調理実習では各グループでお互いに声を掛け合いながら、和やかな雰囲気で作業が進みました。今回のメインのおかずである「白身魚のトマト煮」はトマトと魚介のうま味で、味付けの食塩量をおさえました。減塩は習慣にすることが大切なため、“普段の台所にある食材でできる”・“手軽に作れる料理”という点を考慮したメニューになっています。参加者からは「早速、今晩作ります」「初めてでしたが有意義で楽しく実習できました。自分の生活を見直す良い機会になりました」と感想が寄せられました。

白身魚のトマト煮レシピ.pdf
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10月 食事で風邪に負けないカラダをつくる

【日時】平成28年10月28日(金)・29日(土)10:00~13:00

【人数】28名※2日間の合計

【内容】ミニ講話「風邪予防の食事」

    調理実習・鶏肉のネギ味噌焼き

        ・ブロッコリーと人参のマリネ

        ・かぼちゃサラダ

        ・りんごのジンジャーコンポート 

 朝、夕と冷え込むようになってきた10月下旬、2日間で男性5名を含む28名にご参加いただきました。今回は、風邪予防に効果的なポイントをミニ講話と調理実習でお伝えしました。風邪予防には、うがい、手洗い、防寒等がありますが、食事もとても大切です。普段の食事で、主菜(おかず)は毎食摂れていますか?主菜に含まれるたんぱく質は、免疫細胞の材料になります。食事はバランス良く食べて、寒い冬を元気に乗り切りましょう。

鶏肉のネギ味噌焼きレシピ.pdf
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7月 夏バテ予防に!元気力アップごはん

【日時】平成28年7月2日(金)・3日(土)10:00~13:00

【人数】26名※2日あわせて

【内容】ミニ講話「食事からできる夏バテ予防のコツ」

    調理実習・夏野菜のアジアン風ごはん

        ・さっぱりトマトサラダ

        ・オクラとコーンのぴりマヨあえ

        ・簡単!牛乳プリン 

 暑さが増してきた7月初め、今回のセミナーでは2日間で男性4名を含む26名に

ご参加いただきました。

ミニ講話では3つの疲労タイプ別に効果的な食事対策法を伝えました。調理実習では、初対面のメンバー同士でも和気あいあいとした雰囲気で調理を行いました。

今回のメニューは夏バテ予防に意識してとりたい栄養素を含むことはもちろん、電子レンジを活用し、メインの料理以外はガスを使わない内容とし、調理する方の暑さ対策にも配慮しました。

参加者アンケートでは「とても美味しかった」「早速、夜ご飯につくりたい」「また参加したい」という声が多く寄せられました。しっかり食べて元気に夏を乗り切りましょう。

夏野菜のアジアン風ごはんレシピ.pdf
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